Background

Date 4th May 2011
Venue Ming-Ai (London) Institute
Interviewer Jianyi Ma
Interview Language Cantonese
Summary English Version (pdf file)
Summarised by Jianyi Ma
Audio File (Length: 57:16)
Audio Edited by Jiali Xu

Interviewee's Profile

Mr Shunkee Sze, originally from Hong Kong, has successively worked in Chinese restaurants and takeaways in Leeds, Manchester, Birmingham, Sheffield, London and other areas in Britain. Being expert in Cantonese cuisine, he also has the skills in cooking Western food. With 34 years of work experience in the catering industry in the UK, Mr Sze has witnessed the evolution of British Chinese food.

資料

時間 2011 年 5 月 4 日
地點 明愛(倫敦)學院
採訪者 馬健怡
採訪語言 粵語
採訪撮要 繁體中文版 (pdf 文件)
撮要者 馬健怡
音頻檔案 (長度:57 分 16 秒)
音頻編輯 徐嘉莉

被訪者簡介

施純祺先生從香港到英國從事飲食行業長達 34 年,先後於利茲、曼城、伯明翰、雪埠及倫敦等地的外賣店及餐館工作,擅長粵菜,亦能烹調西餐,見證英國中餐的變遷。

资料

时间 2011 年 5 月 4 日
地点 明爱(伦敦)学院
采访者 马健怡
采访语言 粤语
采访撮要 简体中文版 (pdf 文件)
撮要者 马健怡
音频档案 (长度:57 分 16 秒)
音频编辑 徐嘉莉

被访者简介

施纯祺先生从香港到英国从事饮食行业长达 34 年,先后于利兹、曼城、伯明翰、雪埠及伦敦等地的外卖店及餐馆工作,擅长粤菜,亦能烹调西餐,见证英国中餐的变迁。