Recipe

Ingredients:

  • 60g Chinese mushrooms, soaked

  • 140g sweet potato

  • 100g asparagus

  • 120g papaya

  • 120g red pepper

  • 120g mangetout (sugar snap peas)

  • 100g onion

 

 

  • 20g garlic

  • 20g fresh Thai basil leaves

  • 1 tsp sugar

  • ½ tsps sesame oil

  • 1 tsp potato starch

  • ½ tsp soy sauce

  • 1 tsp vegetarian fish sauce

  • 2 tsps oil

 

 

 

chinese mushrooms

sweet potato

pepper

Method:

  • Slice the Chinese mushrooms.

  • Slice the sweet potato, and soak in hot water for 3 minutes.

  • Slice the asparagus, papaya, red pepper, mangetout and soak in hot water for 1 minute.

  • Put 2 tsp oil in the wok, slice the onion and garlic and stir fry.

  • Add the mushrooms, sweet potato, asparagus, papaya, red pepper and mangetout and stir fry.

  • Add 200ml water to the wok and cook for 3 minutes, then add the basil leaves.

  • Add salt, sugar, fish sauce, soy sauce, sesame oil, and mix well. Then add the potato starch, give a final stir and then serve.

菜譜

原料:

  • 冬菇 60 克(泡發)

  • 番薯 140 克

  • 蘆筍 100 克

  • 木瓜 120 克 

  • 紅椒 120 克

  • 甜豆 120 克

  • 洋蔥 100 克

  • 蒜頭 20 克

 

 

  • 新鮮九層塔葉 20 克

  • 糖 1 茶匙

  • 芝麻油 ½ 茶匙

  • 生粉 1 茶匙

  • 醬油 ½ 茶匙

  • 齋魚露 1 茶匙

  • 油 2 茶匙

 

 

 

chinese mushrooms

sweet potato

pepper

做法:

  • 冬菇切片。

  • 番薯切片,用熱水浸泡 3 分鐘。

  • 蘆筍、木瓜、紅椒、甜豆切片後,用熱水浸泡 1 分鐘。

  • 在鑊中放 2 茶匙油,爆炒蒜頭與切片的洋蔥。

  • 加入冬菇、番薯、蘆筍、木瓜、紅椒和甜豆翻炒。加 200 毫升清水煮 3 分鐘後,放九層塔。

  • 放鹽、糖、齋魚露、醬油、麻油,兜勻後打芡。


Recipe Provider  菜譜提供者

good earth restaurant