Recipe

Ingredients: (serves 8) 

  • 280g mango puree, fresh or tinned

  • 280g water

  • 50g sugar

  • 15g gelatine

 

 

  • 100g evaporated milk

  • 80g single cream

  • some diced mango

 

 

 

mango

mango pudding2

mango pudding3

Method:

  • Soak the gelatine in 80g cold water, stirring until dissolved.

  • Add the mango puree, evaporated milk, sugar and single cream in boiling water, and stir well. Add the dissolved gelatine and mix well.

  • Pour mixture into jelly moulds with the diced mango and put it in the fridge for about an hour to set.  Serve chilled.

 


Recipe Provider

good earth restaurant

菜譜

原料:(八人份)

  • 芒果原漿 280 克(新鮮或罐裝均可)

  • 水 280 克

  • 糖 50 克

  • 明膠 15 克

 

 

  • 煉奶 100 克

  • 稀奶油 80 克

  • 芒果肉粒 適量

 

 

 

 

mango

mango pudding2

mango pudding3

做法:

  • 用 80 克清水浸泡明膠,然後攪拌至溶解。

  • 將剩餘清水燒開,加入芒果原漿、煉奶、糖、稀奶油,充分攪拌。然後加入溶解了的明膠,充分混和。

  • 加入芒果肉粒後,倒入模具,在冰箱里冷藏 1 小時左右使之凝固,即可享用。

 


菜譜提供者

good earth restaurant