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明愛獲 Heritage Lottery Fund 資助的 “英國中餐文化” 口述歷史項目,於 2011 年 3 月 16 日在學院舉行了開幕儀式。

該項目旨在輯錄、研究中餐在英國的起源與發展。因此,李中文院長首先為大家追溯中餐登陸英國的經過。原來早在 1884 年,中國便以模範國身份參加在倫敦舉辦的國際健康展覽,為英國人帶來第一席中餐盛宴。

“頭盤 ‘八大碗’ 包括燕窩、魚翅、海參、熊掌、虎筋、鯉魚、燉鹿和蘑菇,第二道菜 ‘八小碗’ 有鴿蛋、蟹黃、蓮子、白木耳、蝦醬、鴨血、野雉和芥蘭菜……” 來賓引頸細聽,七情上面,流露出新奇、驚訝、讚歎等表情,對這 “古董菜單” 興趣盎然。

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接下來,電視名廚黃瀞億小姐講述了她的入行經歷;台灣慈濟技術學院的蔡裕美教授則從環境和精神永續的角度,介紹素食與心靈清修的關係。

其後,黃瀞億與大三元集團行政總廚兼董事鄭仲斌先生攜手示範烹飪兩道素菜。慈濟學生更為來賓奉茶並表演音樂手語劇;這些飽含中國傳統文化元素的節目令人印象深刻。

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最後大家品嘗了簡緻精美的晚餐,並為日本地震罹難者及災民祈禱,可謂身心充實。有來賓更以 “3I” 來評價本次活動:Informative(增進知識)、Intriguing(引人入勝)、Inspiring(啓發靈感)。

 

明愛(倫敦)學院編輯組:李中文、高文卿、徐嘉莉

 

刊於 《歐洲商報》 2011 年 4 月 9 日第 23 版

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