Mango Pudding (v) 芒果布丁（素）

Ingredients: (serves 8)  

• 280g mango puree

• 280g water

• 50g sugar

• 15g gelatine

• 100g evaporated milk

• 80g single cream

• some diced mango 

Method:

• Soak the gelatine in 80g cold water, stirring until dissolved.

• Add the mango puree, evaporated milk, sugar, single cream in boiling water and stir well. Add the dissolved gelatine and mix well.

• Pour mixture into jelly moulds with the diced mango and put it in the fridge for about an hour to set.

原料： （八人份）

• 芒果原漿 280 克

• 水 280 克

• 糖 50 克

• 明膠 15 可

• 煉奶 100 克

• 稀奶油 80 克

• 芒果肉粒 適量

做法：

• 用 80 克清水浸泡明膠，然後攪拌至溶解。

• 將剩餘清水燒開，加入芒果原漿、煉奶、糖、稀奶油，充分攪拌。然後加入溶解了的明膠，充分混和。

• 加入芒果肉粒後，倒入模具，在冰箱里冷藏 1 小時左右。