Singapore Fried Rice Noodles (vegan) 星洲炒米（純素）

Ingredients: (serves 2)

• 40g dry rice noodle

• 80g bean sprout

• 10g mangetout

• 5g onion

• 10g red pepper

• 10g green pepper

• 1 tsp curry paste

• 1 tsp salt

• 1 tsp oil

Method:

• Soak the rice noodles in hot water, covered, for 5 minutess, then drain well.

• Slice the red pepper, green pepper, mange tout and onion finely.

• Put 1 tsp oil in the wok and when it is hot add all the ingredients. Stir fry for 3 minutes, then add the curry paste and stir fry for 2 more minutes.

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原料： （二人份）

• 乾米粉 40 克

• 芽菜 80 克

• 甜豆 10 克

• 洋蔥 5 克

• 紅椒 10 克

• 青椒 10 克

• 咖喱醬 1 茶匙

• 鹽 1 茶匙

• 油 1 茶匙

做法：

• 將米粉泡在熱水中，加蓋焗 5 分鐘後瀝幹水分。

• 紅椒、青椒、甜豆、洋蔥切片。

• 在鑊中放 1 茶匙油，將所有原料翻炒 3 分鐘。加咖喱醬再炒 2 分鐘。

菜譜提供者