Green Curry Vegetables (vegan) 雜菜青咖喱（純素）

Ingredients: (serves 2-3)

• 150g potato

• 300g green curry paste

• 150g courgettes

• 100g aubergines

• 100g Brussels sprouts

• 100g snow peas

Method:

• Cut the potato into pieces and put into 500ml boiling water for 5 mins.

• Add the curry paste to the boiling water.

• Cut the courgettes, aubergines, snow peas and Brussels sprouts into pieces and add to the curry and stir well.

• Cook all the ingredients for 5 mins.

Recipe Provider

原料： （二至三人份）

• 土豆 150 克
• 西葫蘆 150 克
• 茄子 100 克
• 球芽甘藍 100 克
• 荷蘭豆（豌豆）100 克
• 青咖喱醬 300 克

做法：

• 土豆切成小塊，放入 500 毫升開水中煮 5 分鐘。
• 將咖喱醬放入開水中。
• 西葫蘆、茄子、荷蘭豆（豌豆）與球芽甘藍切成小塊，放入咖喱中攪拌均勻。
• 再煮 5 分鐘即可。

菜譜提供者